PAFSE na Escola Profissional de Lacticínios de Ioannina
No dia 24 de janeiro de 2024, membros do projeto PAFSE visitaram a Escola Profissional de Lacticínios de Ioannina (https://www.facebook.com/GalaktokomikoIEK).
Durante a visita, um grupo da escola primária também esteve presente na Escola de Laticínios. Os membros do PAFSE, bem como os alunos e professores da escola primária, interagiram com o pessoal científico e técnico da Escola Profissional de Lacticínios. Estes proporcionaram-nos uma visita completa à linha de produção e explicaram-nos os processos envolvidos na produção de vários tipos de queijo.
Durante a visita, tivemos a oportunidade de provar uma gama diversificada de queijos, incluindo queijos duros, semiduros, semimole, moles, frescos e o famoso queijo feta grego, bem como queijos com infusão de ervas, entre outros. É de salientar que todos estes produtos são fabricados pelos alunos da Escola de Lacticínios como parte do seu currículo educativo.
O pessoal da Escola de Lacticínios sublinhou as rigorosas normas seguidas no processo de produção, com especial ênfase nas considerações de saúde e segurança. Os diplomados da Escola Profissional de Lacticínios de Ioannina são certificados como “técnicos de lacticínios – fabricantes de queijo”, o que realça o carácter abrangente da sua educação e formação.
